湖北恩施:充满春天味道的土家“社饭”

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2018-08-21

湖北恩施:充满春天味道的土家“社饭”

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湖北恩施:充满春天味道的土家“社饭”

  3月14日,湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村村民在采摘青蒿。  “社饭”是湖北恩施土家族居民自立春到之后的第五个戊日(当地称为“社日”)之间,家家户户精心烹饪的一种特色食物。

原本是用作祭祀,如今是土家人每到春天都要制作的地方美食。

“社饭”的备料极其讲究,居民上山采摘的青蒿、野葱、地米菜等早春植物是社饭必不可少的原料,再与腊肉、糯米等混在一起,最终用木甑蒸熟制成的“社饭”香飘十里,充满了春天的味道。  新华社发(宋文摄)。